啤酒廢水

1、來源與特征

啤酒廢水主要來源于啤酒生產(chǎn)過程中的各個(gè)工序，如麥芽車間、糖化車間、發(fā)酵車間、灌裝車間、冷卻水和成品車間洗滌水以及工廠員工的生活用水等。這些廢水中含有糖類、醇類、酵母菌殘?bào)w、酒花殘?jiān)?、蛋白質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)，具有良好的可生化性。

此外，啤酒廢水的特征還包括有機(jī)物濃度高、懸浮物多、色度高等，這些廢水的處理難度較大，一般需要通過多種處理方法的組合才能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。常見的啤酒廢水處理方法包括物理法、化學(xué)法、生物法等。

2、工藝選擇

目前多數(shù)啤酒廠主要采用傳統(tǒng)生化法處理廢水，也有許多新建啤酒廠采用組合工藝進(jìn)行處理，組合工藝能夠節(jié)約成本、減少能耗，具有更加廣闊的發(fā)展前景。

厭氧-好氧組合工藝

某啤酒廠采用IC反應(yīng)器與曝氣池串聯(lián)法處理啤酒廢水，對(duì)其處理的經(jīng)濟(jì)性進(jìn)行分析，表明該工藝具有高穩(wěn)定性，占地面積小，運(yùn)行自動(dòng)化程度高，能夠節(jié)約成本，其中IC反應(yīng)器中形成的多余的顆粒污泥可銷售，處理后廢水COD值在30mg/L~45mg/L，去除率為86%左右，出水SS 的濃度平均為40mg/L~45mg/L，平均去除率可達(dá)95%以上，可用于灌溉、綠化。

厭氧-缺氧-好氧組合工藝

利用該工藝處理高濃度啤酒廢水，具有以下優(yōu)點(diǎn)：對(duì)廢水水質(zhì)的適應(yīng)范圍比單一處理工藝廣，能夠縮短廢水的HRT，防止污泥膨脹，有機(jī)物的降解速率高，污泥的沉淀性能好。

采用水解酸化-序批式活性污泥（SBR）-生物吸附（曝氣）串聯(lián)工藝處理啤酒廢水，此工藝為典型的厭氧-缺氧-好氧組合工藝。

水解酸化池能夠降低廢水pH值并去除一部分COD，提高可生化性，曝氣池能夠降低BOD濃度，減輕后續(xù)處理的負(fù)荷，生物吸附能夠在相對(duì)短的曝氣時(shí)間內(nèi)去除50%左右的有機(jī)物，出水COD、BOD均穩(wěn)定，去除率分別為98.6%和93.8%。整個(gè)處理系統(tǒng)流程簡(jiǎn)單、結(jié)構(gòu)緊湊、HRT短，節(jié)約能耗和成本。

除此之外，常用的組合工藝還包括：水解酸化法-生物接觸氧化法、UASB和氧化溝串聯(lián)工藝、UASB-缺氧池-接觸氧化工藝、水解酸化-生物接觸氧化-外循環(huán)（EC）厭氧工藝。